На главную

{ Разрешённые пищевые добавки таблица }

 

 

 

 

Пищевые добавки разрешенные в Украине (таблица, продолжение, нач. на стр. 1)

Области применения пищевых добавок и предельно-допустимые концентрации

Посоветовать страницу:   

Индекс Е

Пищевая добавка

Происхождение и функция добавки

Сфера использования

Максимально-допустимая концентрация, мг/кг (мг/л)

E400

Альгиновая кислота

Alginic acid

Загуститель, стабилизатор

 

 

E401

Альгинат натрия

Sodium alginate

Загуститель, стабилизатор

не нормируется

Е402

Альгинат калия

Potassium alginate

Загуститель, стабилизатор

   

Е403

Альгинат аммония

Ammonium alginate

Загуститель, стабилизатор

   

Е404

Альгинат кальция

Calcium alginate

Загуститель, стабилизатор

 

 

Е405

Пропиленгликольальгинат

Propyleneglycolalginate

Загуститель, эмульгатор

 

 

E406

Агар, Agar

Загуститель, стабилизатор, желирующий агент

не нормируется

E407

Карагенан и его натриевая, калиевая и аммониевая соли, включая фурацелеран

Carrageenan and its Na, K, NH4 salts

Загуститель, стабилизатор, желирующий агент

не нормируется

E410

Камедь рожкового дерева

Locust carab bean gum

Загуститель, стабилизатор, желирующий агент

 

 

E411

Овсяная каша

Oat gum

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

E412

Гуарова камедь

Guar gum

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

E413

Трагакант

Tragacanth gum

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

E414

Гуммиарабик

Gum arabic

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

E415

Ксантанова камедь

Xantan gum

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

 

Препараты гинкго билоба цена в аптеке http://svitzdorovya.com.  

ms-dos iso скачать  

 

E416

Карайи камедь

Karaya gum

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

E417

Тары камедь

Tara gum

Загуститель, стабилизатор, эмульгатор

 

 

E418

Геланова камедь

Gellan gum

Загуститель, стабилизатор, желириущий агент

 

 

E420

Сорбит и сорбитовый сироп

Sorbitol and Sorbitol syrup

Текстуратор, эмульгатор, влагоудерживающий агент, подсластитель

не нормируется

E421

Манит

Mannitol

Комплексообразователь,  эмульгатор, подсластитель,

препятствует слеживанию и комкованию

 

 

E422

Глицерин

Glycerol

Загуститель,

влагоудерживающий агент

 

 

E431

Полиоксиетилен (40) стеарат

Polyoxyethylene (40) stearate

Эмульгатор

Осветленные виноматериалы

не нормируется

E432

Полиоксиетиленсорбинат монолаурат Твин - 20

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate

Эмульгатор

 

 

Е433

Полиоксиетиленсорбитанмоноолеат, Твин - 80

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate

Эмульгатор

 

 

E434

Полиоксиетиленсорбитанмоноолеат, Твин - 80

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate

Эмульгатор

 

 

E435

Полиоксиетиленсорбитан моностеарат, Твин - 60

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate

Эмульгатор

 

 

E436

Полиоксиетиленсорбитан тристеарат

Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate

Эмульгатор

 

 

E440

Пектины, Pectins

Эмульгатор

не нормируется

-

Желатин

Gelatine

Эмульгатор, стабилизатор, желирующий

агент

не нормируется

Е444

Изобутират ацетат сахарозы

Sucrose acetate isobutyrate

Эмульгатор, стабилизатор

Безалкогольные напитки

300

Е445

Глицериновые эфиры древесной смолы

Glycerol ester of wood rosin

Эмульгатор

Безалкогольные ароматизированные напитки с осадком

Алкогольные напитки с осадком

200 мг/л

200  мг/л

E450

Пирофосфаты

Diphosphates

Na2H2P2O7 × 6H2O

Na3HP2O7

Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент

Картофельная крупка
 

Сыры плавленые

Мясные изделия

1500

 

9000

4000

E451

Пентанатрия трифосфат

Pentasodium

triphosphate (i)

Пентакалия трифосфат

Pentapotassium

triphosphate(ii)

Na5P3O10

K5P3O10

Комплексообразователь,

регулятор кислотности,

текстуратор

Сыры плавленые

 

Мясные изделия

9000

 

4000

Е452

Поли фосфаты

Polyphospates

Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности

Сыры плавленые

 Мясные изделия

9000

4000

E460

Целлюлоза

Загуститель,

стабилизатор,

эмульгатор

не нормируется

E461

Метилцеллюлоза

Methyl cellulose

Загуститель,

стабилизатор,

эмульгатор

не нормируется

-

Карбюлоза

Эмульгатор

не нормируется

Е466

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль

Sodium carboxymethyl cellulose

-

 

 

Е470

Жирных кислот соли аммония, кальция, натрия, магния, алюминия

Salts of fatty acids (with base A1, Ca, Na, Mg, K and NH4)

Стабилизатор, эмульгатор, препятствует слеживанию и комкованию

 

 

Е471

Моно- и диглицериды жирных кислот

Mono- and Diglycerides of fatty acids

Стабилизатор, эмульгатор

не нормируется

E472a

Эфиры глицерину, уксусной и жирных кислот

Acetic and fatty acid esters of glycerol

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

не нормируется

E472b

Эфиры глицерина

молочной и жирных кислот

Lactic and fatty acid esters of glycerol

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

 

 

E472c

Эфиры глицерина, лимонной и жирных кислот

Citric and fatty acid esters of glycerol

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

 

 

E472d

Эфиры моно- и диглицеридов, винной и жирных кислот

Tartaric and fatty acid esters of glycerol

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

 

 

E472e

Эфиры глицерина диацетилвинной и жирных кислот

Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

не нормируется

Е472f

Смешаные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот

Tartaric acetic and fatty acid

esters of glycerol (mixed)

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

 

 

Е472g

Сукцинильные моноглицериды

Succinylated monoglycerides

Стабилизатор, эмульгатор, комплексообразователь

 

 

Е473

Эфиры сахарозы и жирных кислот

Sucrose esters of fatty acids

Эмульгатор

не нормируется

Е475

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Polyglycerol esters of fatty acid

Эмульгатор

не нормируется

Е476

Эфиры полиглицерина взаимноэтерифицированных рациноловых кислот

Эмульгатор

не нормируется

Е477

Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот

Propileneglycole esters of Fatty asids

Эмульгатор

не нормируется

Е481

Лактилаты натрия

Sodium lactilates

Эмульгатор

не нормируется

Е492

Сорбитан тристеарат

Sorbitan tristearat

Эмульгатор

Эмульсии жиров

Кондизделия из какао, шоколадные

10000

10000

 

 

 

 

Е500

Карбонат натрия(і)

Sodium carbonates(i)

Гидрокарбонат натрия(ii)

Na2CO3 × H2O

NaHCO3

Регулятор кислотности, разрыхлитель, препятствует слеживанию и комкованию

не нормируется

E501

Карбонаты калия:

Карбонат калия(і)

Potasssium carbonates (i)

Гидрокарбонат калия(іі)

Potassium hydrogen carbonate (ii)

K2CO3

KHCO3

Регулятор кислотности, разрыхлитель, препятствует слеживанию и комкованию

не нормируется

Е503

Карбонаты аммония:

Карбонат аммония(і)

Ammonium carbonate(i)

(NH4)2CO3×H2O

NH4HCO3

Регулятор кислотности, разрыхлитель

не нормируется

Е504

Карбонаты магния:

Карбонат магния (і)

Magnesium carbonate (i)

гидрокарбонат магния (іі)

Magnesium hydrogen

carbonate(iі)

Регулятор кислотности, препятствует слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета

 

 

E507

Соляная кислота

Hydrochloric acid HCl

Регулятор кислотности

не нормируется

E508

Хлорид калия

Potassium chloride KCl

Желирующий агент

не нормируется

E509

Хлорид кальция

Calcium chloride CaCl2

Агент затвердевания,

стабилизатор,

регулятор дозревания, стабилизатор

консистенции

Картофельная крупка, картофельное пюре сухое, брынза, сыры, зеленый горошек консервированний

не нормируется

E510

Хлорид аммония

Ammonium chloride

Улучшитель муки и хлеба

Солезаменитель для диетического питания

не нормируется

Е511

Хлорид магния

Magnesium chloride

Агент затвердевания

 

 

-

Аммоний азотнокислый

Улучшитель муки и хлеба

Хлеб

по ТИ

E513

Серная кислота

Sulphuric acid

Регулятор кислотности

   

E514

Сульфаты натрия

Sodium sulphate

Регулятор кислотности

   

E515

Сульфаты калия

Potassium sulphate

Регулятор кислотности

 

 

E516

Сульфаты кальция

Calcium sulphate

CaSO4

Улучшитель муки и хлеба,

комплексообразователь, агент затвердевания

не нормируется

E519

Сульфаты меди

Фиксаторы цвета,

консерванты

Детские сухие продукты на молочной основе. Биоэлемент

по ТИ

E524

Гидроксил натрия

Sodium hydroxide

NaOH

Регулятор кислотности

не нормируется

E525

Гидроксил калия

Potassium hydroxide

KOH

Регулятор кислотности

не нормируется

E526

Гидроксил кальция

Calcium hydroxide

Ca(OH)2

Регулятор кислотности, агент затвердевания

не нормируется

E527

Гидроксил аммония

Ammonium hydroxide

Регулятор кислотности, агент затвердевания

не нормируется

-

Оксид натрия

Антиоксидант

В маргариновой промышленности для переэтерификации жиров

по ТИ

E530

Оксид магния

Magnesium oxide

препятствует слеживанию и комкованию

 

 

Е536

Фероцианид калия

Potassium jerrgyanide

препятствует слеживанию и комкованию

В поваренной соли

не выше 10 мг/кг  (0,002%)  в пересчете на безводный калий фероцианид

Е539

Натрий серчистокислый

Sodium thiosulphate

Антиоксидант, комплексообразователь

 

 

E551

Двуокись кремния аморфная

Silicon dioxide amorphous

Регулятор кислотности, эмульгатор

 

в необходимых по технологии количествах

E558

Бентонит

Bentonite

препятствует слеживанию и комкованию

Обработка виноматериалов, соков

не нормируется

Е559

Алюмосиликат

препятствует слеживанию и комкованию

Обработка виноматериалов, соков

не нормируется

Е570

Жирные кислоты

(олеиновая кислота)

Fatty acid

Эмульгатор

не нормируется

E575

Глюконо-дельта-лактон

Glucono-delta-lactone

С6Н10О6

Регулятор кислотности, разрыхлитель

не нормируется

E579

Глюконат железа

Ferrous gluconate

Стабилизатор цвета

Маслины

150 мг/кг

в пересчете на железо

E585

Лактат железа

Ferrous lactate

Стабилизатор цвета

Маслины

150 мг/кг

в пересчете на железо

Е621

Глутамат натрия 1-замещённый

Monosodium glutamate

NaC5H8NO4 × H2O

Усилитель вкуса и цвета

Концентраты для первых и вторых блюд

Солезаменители для диетического питания

продукты питания (готовые к использованию)

5000

5000

10000

Е627

Динатрия – 5-гуанилат

Disodium – 5 -guanilate

Усилитель вкуса и аромата

Пряно-ароматичні суміші

за  технологічною  необхідністю

Е627b

Карбамид

Carbamide

Усилитель вкуса и аромата

 

 

Е631

5-Инозинат натрия 2-замещённый Disodium 5-inosinate

Усилитель вкуса и аромата

не нормируется

E636

Мальтол

Maltol

Усилитель вкуса и аромата

 

 

E637

Этилмальтол

Ethyl maltol

Усилитель вкуса и аромата

 

 

Е641

 

 

 

 

-

Диацетил

Усилитель вкуса и аромата

не нормируется

-

Эфирные масла спиртовые, водно-спиртовые, СО2-экстракты, дистиляты и эссенции на их основе.

Ароматизаторы натуральные

не нормируется

-

Ароматы копчения

Ароматизаторы идентично-натуральные

по ТИ

-

Ванилин

Vanillin

Ароматизатор идентично-натуральный

Кондитерськие изделия, мучные кондитерские изделия

Хлебо-булочные изделия из сдобного теста

Концентраты и полуфабрикаты сухие,

мороженное,

безалкогольние напитки,

ликеро-водочные изделия

не нормируется

 

-

Этил ванилин (арованилон)

Ethylvanillin

Ароматизатор

искуственный

Е901

Воск пчелиный и жёлтый

Агент глянцевания

не нормируется

Е902

Воск свечной

Агент глянцевания

не нормируется

Е903

Воск карнаубский

Агент глянцевания

не нормируется

Е905а

Вазелінова олія харчова

Агент глянцевания, предупреждение плесневения

не нормируется

Е905b

Вазелин

Агент глянцевания

не нормируется

Е905 с

Парафін

Агент глянцевания

не нормируется

Е908

Воск рисовых отрубей

Агент глянцевания, предупреждение плесневения

не нормируется

Е909

Спермацетовый воск

Агент глянцевания, предупреждение плесневения

не нормируется

Е910

Восковые эфиры

Wax esters

Глазирующий агент

 

 

Е913

Ланолін

Lanolin

Глазирующий агент

 

 

E917

Йодат калия (КІО (3)

Potassium jodate

Йодистый калий (КІ)

Улучшитель муки и хлеба

 

 

E920

L-цистеин и его

натриевая

и калиевая соли

L-cysteine and its

hydroclorides

sodium and

potassium salts

Улучшитель муки и хлеба

не нормируется

Е927b

Карбамид

Carbamide

Улучшитель муки и хлеба

в жевательной резинке

30000

E930

Перекись кальция

Calcium

peroxide

Улучшитель муки и хлеба

не нормируется

Е938

Аргон

Argon

Консервирующий газ

 

 

Е939

Гелий

Helium

Консервирующий газ

 

 

Е940

Дифтор-дихлорметан (хладон 12)

Растворитель -экстрагент

Получение ароматических экстрактов из пряностей

Согласно ТИ (остаточное количество - не доп.)

Е941

Азот

Nitrogen

Газовая среда для упаковки и хранения, хладагент

 

 

E950

Ацесульфам К

Подсластитель

В безалкогольных напитках, десертах

Мороженое

Консервах плодово-овощных

Джемах, желе, мармеладе

Кондизделиях

Деликатесных булочных изделиях

Слабоалкогольных напитках

Жевательной резинке

Соусах, горчице

десертах, йогуртах, кефирах с наполнителями

350

800

350

1000

500

1000

350

2000

350

350

E951

Аспартам

C14H18N2O5

Подсластитель

Безалкогольные напитки

600

Аспартам – источник фенилаланина. Продукт не рекоммендуеться больным на фенилкетонурию и детям до 7 лет

Е952

Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая, кальциевая соли

Cyclamic acid and Na, K, Ca salts

Подсластитель

Как подсластитель к столу

Десерты, йогурты, кефиры с наполнителями

В безалкогольных напитках

в смеси с сахарином Ц:С=10:1

1000 мг/кг.

 350 мг/дм3

Е953

Изомальт

Izomaly

Подсластитель, добавка, которая препятствует

слеживанию и комкованию, наполнитель,

глазирующий агент

не нормируется

E954

Сахарин (натриевая,

калиевая и кальциевая

соли)

Saccharin (and Na,

K, Ca salts)

C7H4NNaO3S×2H2O

Подсластитель

Безалкогольные напитки

80

Е965

Мальтитол и мальтитоловый сироп

Maltitol and maltitol syrup

Подсластитель

 

Е966

Лактат

Lactitol

Подсластитель

   

-

Натуральные и натурально-идентичные ароматические вещества

     

E967

Ксилит

Xylitol

Подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгатор

не нормируется

-

Отизон (аналог ацесульфама К)

Подсластитель

Безалкогольные напитки

250

-

Сахарол Подсластитель

Безалкогольные напитки, десерты, консервы плодоовощные, джемы, желе, мармелады, кондизделия, деликатесные булочные изделия

не нормируется

Е999

Экстракт квилайи

Пенообразователь

Халва

2% к карамельной массе

ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ

E1100

Амилазы

Amylases

Фермент

 

E1101

Протеазы

Proteases

Фермент

 

E1102

Глюкозо-оксидаза

Glucose oxidase

Антиоксидант

фермент

 

E1103

Инвертазы

Invertases

Стабилизатор,

фермент

 

E1104

Липазы

Lipases

Усилитель вкуса и аромата, фермент

 

Е1105

Лизоцим

Lysozyme

Консервант

 

 

-

Каталазы

Фермент

 

-

Целлюлазы

Фермент

 

-

Пектиназы

Фермент

 

-

Бета-галактозидазы

Фермент

 

-

Глюкоамилазы

Фермент

 

МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ

Е1400

Декстрин пищевой и его производные

Агент глянцевания

в необходимых по технологии количествах

E1404

Оксидированный крахмал

Oxidised Starch

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

E1410

Монокрахмала фосфат

Monostarch Phosphate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

E1412

Дикрахмала фосфат

Distarch Phosphate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

E1413

Фосфатированный крахмал фосфат

Phosphated Distarch Phosphate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

E1414

Ацетилированный крахмал фосфат

Acetylated Distarch Phosphate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

E1420

Крахмал ацетилированный

Acetylated Starch

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

Е1422

Ацетилированного крахмала адипат

Acetylated distarch adipate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

 

Е1440

Гидроксилпропилен-крахмал

Hydroxy propyl starch

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

 

Е1442

Гидроксилпропилен-крахмал фосфат

Hydroxy propyl dstarch phosphate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

 

Е1450

Крахмала натрийоктенил сукцинат

Starch sodium octenyl succinate

Загуститель,

эмульгатор, стабилизатор

 

 

Е1510

Спирт етиловый

Растворитель

 

E1518

Триацетин

Triacetin

Влагоудерживающий агент

 

 

E1520

Пропилен-гликоль

Propilene glycol

Влагоудерживающий, умягчительный и диспергирующий агент

 

 

 
е добавки другие разделы В начало